岐阜で国産牡蠣の仕入れ・メニュー開発・業態変更、未経験での飲食店オープンに

代表取締役
百瀬 友博

牡蠣のことばっかり考えてるんですよ。

2010年にオイスターバーを岐阜にオープンさせて以来、牡蠣とワイン、牡蠣と日本酒、都心の牡蠣と様々な牡蠣を使った飲食業態の運営・企画を立ち上げてきました。その間、自分のお店で提供する極上の牡蠣を探し全国へ足を運ぶ中出会った、牡蠣への愛情と生産者様への尊敬の念は私の中で日を追うごとに大きくなっていきました。「自分のお店だけでなく、もっといろんなお店でこの牡蠣を食べてもらいたい。知ってもらいたい」その想いが抑えきれず2010年、牡蠣の水産卸を未経験から開始。右も左もわからず始めた卸業でしたが、今では私と同じように牡蠣を愛し、生産者様を尊敬する「仲間」とも言える飲食店様とお付き合いが増え続けています。美味しいものをお客様へ届けたい。感動を味あわせたい。そんな情熱をもった飲食店様からのお問い合わせをお待ちしております。